连锁经营呈现品牌化趋势
 据中国连锁经营协会对2014年连锁企业的调查统计显示,2014年连锁百强总计实现销售额5865亿元,比上一年的3820亿元增长30%。其中前20名的销售额占百强销售额的62%,显示出连锁经营的规模化程度和市场集中程度不断增高的趋势。目前,国内百强饮食企业已有99家采取了连锁经营的模式,比2013年增加了38家,这一发展趋势,使餐饮业所有制结构发生了根本性的变化,连锁经营品牌化、规范化优势凸现,为我国餐饮业的持续快速发展注入了活力。

连锁经营的趋势
 连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式,更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势,有着极强的竞争能力,也应该是我国餐饮业经营模式的主要发展方向。近年来,真功夫快餐连锁、小肥羊等连锁企业走得就相当稳妥,业已成为国内第一批成长起来的连锁企业。
 
 品牌是企业借助于特许经营攻城掠地开拓市场的武器,除了餐饮业,其他行业的特许经营无不是“品牌开路”。据一项调查显示,在选择就餐的餐厅是认为知名度比较重要的消费者,占到了被调查人数的56%。这充分说明了目前在国内消费者的心目中,品牌意识已经大大增强,这种市场需求特点必然影响到加盟者,于是品牌声誉成为特许加盟者首先考虑的重要因素。有关专家曾经指出,品牌不仅是宣传出来的知名商标,还包括质量、服务以及独有的知识产权、技术机密、运作模式等所有能够对外部市场产生影响的全部。
 
 
 当下已经是品牌认知的时代,做专业加盟机构能让你少走弯路,迅速复制成功者的脚步。自己开设培训机构所有的模式都需要自己来摸索,需耗费大量的人力物力财力,而做分校加盟,所有的模式与方法是可复制的,让你做起来更容易,更轻松,更容易获得更大的财富。所以说,品牌既能壮大整个连锁经营品牌的实力,同时还能有效利用特许品牌的效用,实现双赢。

 所以说,品牌既能壮大整个连锁经营品牌的实力,同时还能有效利用特许品牌的效用,实现双赢。

 
那么做饮食行业该如何做出正确的选择?
 
其一:走优质高效的快餐化道路
  随着城市生活节奏的加快,居民收入水平的提高,社会上对快餐的需求量日趋增大,质优价廉高效率的快餐店必将受到广大居民的欢迎。我国着名的科学家钱学森先生就曾经提出,应在我国的一些大城市,建立快餐中心,以规模经营的高效率和低成本,来满足广大群众的饮食需要,加快家务劳动社会化的步伐,促进我国经济的发展。事实上,我国各地已有许多饭店和各类餐饮企业,通过经营快餐业务而使自身获得了良好的经济效益。
 
其二:生态农业、绿色食品、保健环境将更为人们所重视
  随着人们对环境污染、生态平衡、自身健康等问题的关心程度日益提高,无公害、无污染的绿色食品、保健食品,受到了消费者的欢迎,许多饮食企业适应这种要求,纷纷推出了自己的保健绿色食谱,并增加保健设施,营造保健环境。

其三:定位精细化
 
  对传统的饮食企业来说,富有特色的饮食口味是企业的立身之本。我国鲁、川、苏、粤、浙、闽、湘、徽等地方八大菜系正是以此闻名知名。关注地方风味、拥有特色菜肴,无疑就有了吸引顾客的资本。事实上,这种强调口味的做法在餐饮行业里一直屡见不鲜,即使在今天也是大多数餐饮企业的首选宣传之道。
 
  做饮食行业的,要想在这个日新月异的社会上站得住脚,就必须抓得饮食饮行业的发展趋势,最重要的还要经营有特色。那么如何让自己的餐厅经营有特色,这就必须先抓住特色饮食加盟发展趋势了。